月饼标记着大团圆，东说念主们把它行为节日食物，用它祭月、施济亲一又。月饼成为中秋节的特点食物，始于元末。明代中秋吃月饼在民间寂静流传，明东说念主有普遍对于月饼的纪录，如沈榜《宛署杂记》：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”

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到了近当代，月饼的制作日益致密，品种日趋种种。咫尺市面上的月饼不错分为几类，依照坐褥产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同不错分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同不错分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮则可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。

本年中秋节是9月29日，基本与国庆节同期，节日氛围浓厚。中秋商场将出现销售期短，商场鸠集，短期量大的常态化特征；线上销售预热较早，平台企业劳动格式略有升沉，营销格式较多，销售额增涨幅度应比线下增长幅度大。预测本年全体产量、销售额均略有高涨，增长幅度在5%傍边。

天眼查数据浮现，现有月饼相干企业2.1万余家，其中，2023年1-8月新增注册企业350余家；从地域散播来看，广东、河南以及广西，三地相干企业数目位居前方，分离领有2500余家、1880余家以及1870余家。

月饼产业链：中秋叠加国庆 勾引各路“妙手”都聚月饼商场

月饼行业处于食物制造业，其产业链主要包括了上游原材料、中游月饼坐褥包装和下贱销售渠说念三大设施。

在上游设施中，主要包括月饼皮原材料企业、月饼馅料原材料企业。月饼馅的原材料主要包括咸蛋黄、火腿、干果、豆沙、莲蓉等；月饼皮的原材料则主要包括面粉、糖、油、鸡蛋以及酵母等。

除了基本馅料以及饼皮外，包装是月饼产业上游的另一个遑急设施。据相干统计数据浮现，中国月饼包装年均用度跳动25亿元。从以包装为主贸易务的上市公司公布数据看，月饼包装行业的毛利率高达27.5%。

中游设檀越要通过采购原材料进行月饼坐褥，并在包装后分销给下贱零卖商。

下贱销售渠说念设檀越要濒临结尾破费者，咫尺的销售渠说念主要包括商超、批发商场、电商平台等。跟着电子商务的发展以及互联网的快速渗入，电商平台在月饼销售设施具有遑急作用。

本年中秋、国庆双节肖似，被称为月饼商场的大年。远大的商场勾引了越来越多的企业加入赛说念。除了传统糕点、餐饮、茶饮咖啡品牌除外，极新烘焙赛说念上的泸溪河、鲍师父等也在月饼销售中“出圈”，一跃成为行业“黑马”。

月饼专利：种种独到口味 总有一款合适你

频年来，月饼不单是是一种佳节必备的好意思食，每年出现的“仙葩”口味的月饼亦然东说念主们津津乐说念的话题，从专利数据即可一探究竟。

天眼查专利数据浮现，与月饼相干的专利请求依然超万余项；从具体类型来看，外不雅专利、实用新式以及发明专利分离为8860余项、1480余项以及1590余项。

从外不雅专利具体来看，欧博平台“包装盒”是十足的主力。除个别与月饼外形相干的专利外，竟然都是与包装盒相干的专利请求。

而从实用新式具体的专利请求来看，多数与月饼坐褥的开发相干，举例：“一种可快速成型的月饼成型机”、“一种能同期对月饼落魄两面加热的烘烤箱”等类型。

发明专利，多与月饼的馅料相干。对于好多月饼不管从外表到馅料，生果是当仁不让的主力军，不管是传统的桃子、苹果再到公共怜爱的榴莲，都有他们在月饼中的身影，毕竟月饼主打一个团圆的“甜”。

在如今健康至上的年代，月饼也寂静向“健康”逼近，“一种适用于糖尿病患者的低GI月饼”，更有“防癌抗癌降速贪污的龟龄月饼”，月饼名字是一个比一个长，种类亦然日渐丰富了起来。

虽然，每少小不了的那便是“仙葩”月饼了，从麻辣鲜香到甜而不腻，从清淡到浓重，从“低端”到“高端”，总有合适你的一款。

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月饼营销趋势：“出圈” 月饼是精良的

频年来，国度执续加大宣传带领和监督查验力度，多措并举强化食物安全监管，看管破费者“舌尖上的安全”。与此同期，执续股东食物安全各项安宇宙法和程序的制定与试验，在破费者对居品性量安全和居品品性的追求欺压提高之下，各大月饼坐褥厂商均以保证居品性量安全为环节任务，处罚体系欺压完善，坐褥企业对居品进行了全历程处罚，严把质料关、安全关，确保居品的安全和质料。

2023年9月，《浪漫商品过度包装条目 食物和化妆品》（GB23350-2021）端庄试验，其中轨范茶叶及相干成品包装层数不得跳动四层。8月18日，工信部网站发布的《公开征求对强制性国度程序第2号修改单（征求主见稿）的主见》则提到：食粮过火加工品、茶叶、月饼及粽子的包装层数不应跳动三层，茶叶的包装层数被进一步缩减。多家企业积极反应计谋命令，在缱绻包装时融入绿色检朴、轮回可执续理念，加多居品的多用性和意念念性，个性昭彰、神气新颖、富余社会包袱感和期间感。

健康饮食的大布景下，月饼的制作工艺和材料聘请愈加提防健康和养分，举例接管低糖、低脂、低卡等健康原料，以及添加故意健康的要素，如膳食纤维、坚果等。多家企业欺压修订月饼制作工艺，在月饼制作原料、加工技巧上进行升级改动。濒临健康破费以及品性破费新趋势，商家精确捕捉破费者需求。如有些品牌推出低糖月饼，以糖醇代替砂糖，概况以碳化糖作原料；还有品牌将生果保鲜技巧利用在月饼馅料中，带来全新极新口感。

天眼查商酌院觉得，月饼作为遑急沐日破费“必需品”乐动体育logo，不管在简约、环保的包装，如故健康的馅料，月饼已成为烘焙居品改动的遑急缩影，在科技、环保、健康等理念的影响下，会勾引更多地年青东说念主破费。